茗德茶庄

闽南乌龙茶秋茶一般是在每年的十月五日以后大量出茶，这之后，各地的茶庄都会涌至福建安溪，选择适合自己所在地茶客口感的茶。
            抚州大多数喝乌龙茶的人都是喝安溪的铁观音茶，且注重香型，都以喝清香型的铁观音为主。
            前些天，抚州壶中天茶业和信和茶庄的老板们都各到广州芳村和福建安溪进了不少铁观音秋茶，他们都请我到品样。
            在壶中天茶业，他们拿了四个铁观音茶茶样出来进行评品。在看样分析中，我发现其中一泡茶样较细碎，且色泽偏黄，似轻氧化的茶色。于是我初步认定这款茶不是秋茶，因为秋茶刚出，不存在氧化问题。冲泡后，其味薄、香淡，这使我更坚定其不为秋茶，而是秋前茶或春茶。只有存放过久的茶才会出现这些情况。
            最后壶中天茶庄负责进货的付总戏谑说：“原来抚州无人真懂茶呀。”他接着证实这款茶确是秋茶，是他亲眼见茶农通过筛分剔出来的茶，所以细、碎；黄叶集中、味薄香淡。
            我细想后，认为他说的是对的。理论上我们学过，知道茶叶的筛分，筛分的目的是为了划分茶的等级，但我并没亲眼见过，也没品过筛分后的茶之间的区别。
            我有点不好意思。在抚州茶中行走的人大都叫我***，而今天，付总给我上了一课。